Miért különleges a durum tészta? A durum tészta durumbúza dara és víz felhasználásával, tojás hozzáadása nélkül készül.

A durumbúza fehérje és rosttartalma magasabb, mint a hagyományos búzáé, könnyen emészthető, szervezetünket értékes fehérjékkel és emésztést segítő rostokkal látja el.   A durumbúzában lévő keményítő szerkezeténél fogva lassan bomlik le az emésztés során, ezért szemben a hagyományos búzakeményítővel, nem emeli ugrásszerűen a vércukorszintet, így akár diétába is beilleszthető.  Energiatartalma a hagyományos, tojásos tésztáknál alacsonyabb.
A durum búzából tojás, tojáspor és egyéb adalékanyagok nélkül is kiváló főzési értékű tészta készíthető, melynek sem zamat, sem illat tekintetében nem kell szégyenkeznie a tojásos tésztákkal szemben. Nemcsoda, hogy a tésztaimádó olaszok is ezt a típust főzik!
A Durillo durum száraztészta tökéletes és finom választás, köretnek vagy főételnek is. Készíthetünk belőle sós és édes tésztákat egyaránt, öt formája-spagetti, orsó, fodros nagykocka, penne, szarvacska- pedig minden főzési fantáziánkat kielégítheti.