Totul despre mure
Mure, coarne, păducel, măcieşe, afine - aproape inaccesibil pentru omul de oraş. Şi fiecare este un medicament! Spre norocul nostru, astăzi cele mai multe pot fi găsite şi în comerţ, deci nimic nu ne stă în cale să consumăm din ele.
Murele a fost un fruct preferat şi cunoscut încă din începuturile istoriei umane, în antichitate de exemplu s-a cultivat nu numai pentru boabe ci şi pentru frunzele considerate ca având efect vindecător.
Conţine în cantităţi mari vitamina C şi A, diferite ultramicro-elemente, calciu, potasiu, fier, mangan şi fosfor. Teste clinice confirmă, că acidul ellagic şi fenolul conţinut în mure scad şansa de apariţie a bolilor cancerose. Cosumând sucul diluat, eventual amestecat cu ceaiul fiert din frunze poate să vindece diarea şi amnezia datorată lipsei de fier.
Culege singur!
Cu toate că murele poate fi găsit şi în comerţ, cu ocazia excursiilor merită să culegem murele mai acru, de dimensiune mai mică ce creşte sălbatic, deoarece poate să conţină chiar de zece ori mai mult mangan decât murele mai dulce, cultivat.
Murele bun este cel proaspăt
Stocarea lui este o problemă delicată, deoarece murele nu suportă acesta: murele cules proaspăt chiar a doua zi poate să-şi piardă din gust, aromă, din acest motiv merită să fie spălat numai înaintea folosirii, respectiv trebuie consumat rapid. Asemănător zmeurii poate fi excelent congelat. Utilizarea este foarte variată, datorită gustului picant şi intensiv se obişnuieşte să se utilizeze împreună cu căpşunii, zmeură, de exemplu pentru dulceaţă. Se pot prepara din ele dulceţuri şi sucuri excelente, dar şi în prăjituri îşi păstrează gustul original.