Totul despre cireşe
Fiecare parte a cireşii are efect vindecător, curăţă organismul, are efect bun asupra articulaţiilor şi a diabeticilor: sâmburele de cireşe spart se poate folosi, din coadă se pote fierbe ceai.
Cireşele (prunus avium) provine din orientul apropiat, la noi a ajuns în timpul invaziei turcilor. Grecii au considerat-o ca mâncare a zeilor, în China şi Japonia - mai ales florile de cireş - sânt simbolul primăverii, a tinereţii, a reânnoirii.
Se cunosc multe sortimente de cireşe, dintre care cel mai cunoscut este poate cel de Germersdorf. Culoarea şi cantitatea de sucuri este foarte variabilă, gustul dulce apare în funcţie de coacere. Conţinutul energetic este de 63 kcal, 265 kJ/100 grame.
Cireşele conţine în principal fier, dar se găseşte şi magnesiu, cobalt, calciu. Dintre vitamine în primul rând conţinutul de vitamina A şi C este ridicat.
Dacă cumpărăm cireşe trebuie să avem grijă la două lucruri: nu-i deajuns să alegem boabe tari şi uscate (să nu cumpărăm niciodată cireşe umede), cel mai sigur este de a primi cireşele cu coada împreună. Cu cât boabele au mai puţine leziuni, cu atât pot fi conservate mai îndelungat, cel mai mult o săptămînă, neaparat în loc rece. Dacă dorim să le conservăm mai mult timp în locul metodelor de fierbere merită să alegem congelarea rapidă, deoarece astfel nu se alterează conţinutul de substanţe minerale. Un alt aspect important este curăţirea: înainte de folosire cireşele trebuie spălat cu grijă.
Cireşele poate fi folosit în nenumarate feluri: cel mai delicios este proaspăt, dar este un excelent adaos al păjiturilor, în unele locuri se prepară din cireşe vin şi ţuica caracterictică. Frunzele de cireş înmuiate în vin alb pot oferi un aperitiv unic.