Mierea de salcâm – o specialitate adevărat ungurească
Dintre nenumăratele sortimente de miere produse în Ungaria poate că mierea de salcâm este cea mai apropiată de noi. Are calităţi deosebite, este căutat şi peste hotare, este o specialitate adevărat ungurească.
Mierea de salcâm ungurească este fenomenală, deoarece o cincime din pădurile din ţara sânt păduri de salcâm, şi pedeasupra în mare parte reprezintă contingente curate, unde apicultorii pot colecta eficient miere de calitate. Deoarece în cazul în care pe "păşunile albinelor" se găsec mai multe feluri de flori, rezultatul va fi miere de flori mixtă. Pe teritoriile pe care salcâmul este preponderent, rezultatul însă va fi mierea curată de salcâm.Pentru acesta desigur e necesară o technologie apicolă specială, precum un soi special de albine, dar la noi în ţară mierea de salcâm are veche tradiţie. Mierea de salcâm are calitaţi deosebite, este recunoscut şi căutat la nivel internaţional, este o specialitate adevărat ungurească.
Pentru fiecare ocazie
Gustul mierii de salcâm este armonic, nu prea dominant, astfel este un îndulcitor excelent şi poate fi cunsumat în orice fel. Cei care acum fac cunoştinţă cu mierea şi încearcă să înlocuiască în bucatăria lor tradiţionalul zahăr cu miere, mierea de salcâm este alegerea ideală. Are un conţinut de fructoză ridicat, din acest motiv î-şi păstrează timp îndelungat starea fluidă, chiar şi timp de un an. Mierea de salcâm are culoare deshisă, poate fi chiar incoloră, dar poate avea şi un ton gălbui sau verzui - acesta depinde de zona de origine, culoarea nu este un indiciu de calitate.
Dulciuri sănătoase
Efectul antiseptic al mierii de salcâm este cunoscut de toata lumea, se poate aplica cu succes şi împotriva tusei. Conţinutul de acid al mierii de salcâm este scăzut, astfel poate fi recomandat în cazul problemelor digestive datorate secreţiei excesive de acid gastric. Unul din cele mai importante avantaje ale mierii de salcâm este că faţă de mierea din flori produce deseori alergie, mai ales în cazul copiilor, mierea de salcâm datorita conţinutului foarte scăzut de polen nu are asemenea efecte, astfel poate fi recomandat liniştit şi copiilor alergici.