Alergie la unele alimente
Ce este alergia la făină?
Cauza alergiei la făină (coeliacia) este intoleranţa, adică sensibilitatea ridicată faţă de proteinele (gluten) ce se găsesc în făină, din cauza lor bolnavul nu poate să digere mâncărurile preparate din făină. Efectele alergiei la făină pot fi contarcarate doar cu o alimentaţie raţională.
Pînă azi nu s-a clarificat care este cauza exactă a formării coeliaciei, dar se presupune că este vorba de o deformaţie de origine genetică. Alergia la făină este o boală autoimună, adică organismul produce împotriva lui o substanţă, cu care distruge propriile ţesuturi. La început coeliacia este fără simptome, deobicei se asociază cu slăbire, diaree cronică, care poate duce la deshidratare, adică vitaminele, sărurile minerale nu pot fi absorbite în mod corespunzător. Deoarece alergia la făină conduce şi la atrofierea mucosei intestinului subţire, poate însemna şi punctul de început pentru alte boli ale organismului.
Cum recunoaştem alergia la făină?
Coeliacia din păcate uneori este foarte perfidă: cel mai frecvent apare alergia latentă la făina, care poote fi descoperită doar prin analiză genetică. Bolnavul poate trăi cu boala ani de zile fără simptome, care, în funcţie de vârstă se poate manifesta datorită unui motiv declanşator.
Trebuie să acorăm atenţie sporită alergiei la făină mai ales în vîrtsa copilăriei: dezvoltarea lentă, lipsa de vitamine, lipsa de fier, slăbire cronica, dezinteresul toate sânt semne de alarmă. Din păcate alergia la făină poate să apară cu nenumărate simptome, care poate fi deja (şi) consecinţa atrofierii mucosei intestinului subţire. Nu este uşor de recunoscut în timp, dar cu atât mai important de acţiona imediat împotriva ei. În cazul adulţilor este mult mai rară alergia la făină şi simptomele sânt mult mai elocvente: diaree, respectiv modificări ale pielii ce seamănă cu herpesul pe dosul picioarelor şi a mijlocului pot să fie un indiciu. Vizita medicală in timpul cât mai scurt şi introducerea unei diete severe însă este la fel de importantă şi in cazul adulţilor.
Meniu propriu
Pentru cei care suferă de alergia la făină procurarea de produse adecvate fără gluten necesită timp în plus. Spre norocul celor care suferă de această boală în zilele noastre se găsesc deja pe scară din ce în ce mai largă alimente consumabile şi de ei, astfel mult amintita dietă "severă" devine mai plăcută.
Produsele fără gluten al Cerbona Zrt. sânt:
- Fulgi de orez cu cacao Cerbi
- Fulgi cu caramele Kócián