B2-vitamin
Mindent a vitaminokról: B2-vitamin
A B2-vitamin, más néven riboflavin kulcsfontosságú a sejtek oxigént igénylő folyamataihoz, illetve nélkülözhetetlen a zsírok, fehérjék, szénhidrátok anyagcseréjéhez, vagyis az energianyeréshez.
A B2-vitamin fő forrása a tej, a különféle joghurtok, sajtok, a tojás, az élesztő. A húsfélék közt riboflavinban gazdag a máj, illetve általánosságban a szárnyasok, de sok B2-vitamin van a hüvelyesekben, olajos magvakban is.
A B2-vitamin felnőttek számára többek között az egészséges bőr és köröm megőrzésében fontos, de a látásra is kedvező hatással van, fontos ellenszer a fáradt szem megnyugtatására. A riboflavin gyermekkorban kiemelten fontos, tartós hiánya esetén ugyanis visszamaradás jelentkezhet a növekedésben.
A szervezet riboflavin hiányából számos negatív tünet kialakulhat, mint szájzugrepedés (illetve a nyelv, a szájnyálkahártya gyulladásos megbetegedése), gyomorrendszeri-bélrendszeri panaszok vagy bőrgyulladás, mely főleg a szem és az orr bőrrendszerét érinti.
A riboflavin hiányának veszélye már általános vegyes táplálkozás esetén sem fenyeget, ezért könnyű gondoskodni a napi szükséglet kielégítéséről. Fontos azonban, hogy az UV fény tönkreteszi, illetve magasabb hőfokon (forralás, főzés) a vízben kioldódik. Kiemelt B2-vitamin igénye a várandós, szoptatós kismamáknak, fogamzásgátló szert szedő nőknek van. A fekélybetegek, illetve tartós diétán élők is fordítsanak különös figyelmet a magasabb riboflavin bevitelre.
Napi B2-vitamin szükséglet:
Gyermekek számára:
| fél éves korig: | 0,4 mg |
| fél és 1 év között: | 0,4 mg |
| 1 és és 3 év között: | 0,8 mg |
| 4 és 6 év között: | 1 mg |
| 7 és 10 év között: | 1,2 mg |
Nők számára:
| 11 és 14 év között: | 1,2 mg |
| 15 és 18 év között: | 1,3 mg |
| felnőtt korban: | 1,3 mg |
| terhesség alatt: | 1,6 mg |
| szoptatás idején: | 1,7 mg |
Férfiak számára:
| 11 és 14 év között: | 1,4 mg |
| 15 és 18 év között: | 1,6 mg |
| felnőtt korban: | 1,6 mg |
Miben mennyi van?
| Brie: | 600 µg/100 g |
| Cheddar: | 500 µg/100 g |
| Tojássárga: | 320 µg/100 g |
| Parmezán: | 200 µg/100 g |
| Mandula: | 200 µg/100 g |