Mindent a szőlőről
A szőlő a világ egyik legnépszerűbb gyümölcse, mely olyannyira teljes értékű táplálék, hogy ha például egy diéta keretében valaki kizárólag szőlőt és gabonaféléket fogyaszt, szervezete minden fontos tápanyaghoz hozzájut.
A szőlőnek nem csupán egészségügyi és gasztronómiai vonatkozásai vannak, az alma mellett talán a szőlő mögött áll a leggazdagabb kulturális és jelképrendszer, részben a belőle készült bor miatt: az egyiptomiak Oziriszt, a görögök Dionüszoszt dicsőítették érte, de a Bibliában is fontos szerepet kap. Kis-Ázsiában már ötezer évvel ezelőtt is készítettek bort szőlőből, Európában a római fennhatóság ideje alatt terjedt el.
Szőlőn elél az ember
A szőlő teljes értékű táplálék, emellett gazdagon tartalmaz C és B-vitaminokat is, valamint biotint és karotint. Vértisztító és idegerősítő hatása közismert, de kiváló izomregeneráló is. Az utóbbi években végzett kutatások alátámasztják a rákos megbetegedésekkel szemben kifejtett kedvező hatását is.
A fehér zöld, a kék piros
Számtalan nemesített szőlőfajta létezik, de alapvetően két nagy csoportra oszthatjuk őket: a csemegeszőlők kimondottan fogyasztásra készülnek, míg a borszőlők borkészítésre. A másik nagy felosztás színük szerint történik: egyaránt népszerűek a fehér és a kék szőlők. Nyers fogyasztásra érdemesebb a nagyszemű csemegeszőlőket választani, melyekben a mag is kevesebb (bár a szőlőmag ásványianyag-tartalma kiemelkedő) egyéb konyhai felhasználáshoz (töltelékek, mártások) azonban az apróbb szemű, édesebb, muskotályosabb szőlők használata javasolt.
Kiválóan alkalmazható a legkülönfélébb konyhai praktikákhoz, italokhoz például le is fagyaszthatjuk és jégkockaként használhatjuk a szőlőt. Sajtok zamatát különösen kiemeli, ezért diófélékkel együtt ínyenc sajttálak elengedhetetlen kelléke. Készíthetünk a szőlőből köreteket, salátákat is, feltéteket és töltelékeket, és természetesen nyerhetünk belőle üdítő italt, netán mustot is.