Étel allergia
Mi a lisztérzékenység?
A lisztérzékenység (coeliakia, cöliákia) oka a lisztben található fehérjékkel (gluténnel) szembeni intolerancia, azaz túlérzékenység, melynek következtében a beteg a lisztből készült ételeket nem tudja megemészteni. A lisztérzékenység hatásait csak tudatos táplálkozással lehet kivédeni.
Hogy mi is a cöliákia pontos kialakulási oka, máig nem tisztázott, de feltehetően genetikai eredetű elváltozásról van szó. A lisztérzékenység autoimmun betegség, azaz a szervezet önmaga ellen termel anyagot, mellyel saját szöveteit pusztítja. A cöliákia eleinte tünetmentes lehet, általában fogyással, krónikus hasmenéssel párosul, mely kiszáradáshoz vezethet, illetve a vitaminok, ásványi sók nem tudnak megfelelően felszívódni. Mivel a lisztérzékenység a vékonybél nyálkahártyája bolyhainak sorvadásához is vezet, egyéb szervi megbetegedések kiindulópontját is jelentheti.
A lisztérzékenység felismerése
A cöliakia néha sajnos igen alattomos: a leggyakoribb a lappangó, látens lisztérzékenység, melyet csak genetikai vizsgálattal lehet kimutatni. A beteg évekig is hordozhatja tünetmentesen a betegséget, mely később, életkortól függetlenül, valamilyen kiváltó ok hatására manifesztálódhat.
A lisztérzékenységre különösen gyermekkorban kell kiemelt figyelmet fordítani: a lassú fejlődés, vitaminhiány, vashiány, kóros soványság, érdektelenség mind intő jel lehet. Sajnos a lisztérzékenység meglehetősen sokféle tünettel jelentkezhet, melyek legnagyobb része már a vékonybél nyálkahártyájának elsorvadásának következménye (is) lehet. Nem könnyű időben felismerni, ám annál fontosabb azonnal tenni ellene. Felnőttek esetében jóval ritkább a lisztérzékenység és egyértelműbb tünetek utalnak rá: a hasmenés, illetve a láb hátsó részén és deréktájon kialakuló herpesz-szerű bőrelváltozás utalhat rá. A mielőbbi orvosi vizsgálat és szigorú diéta azonnali bevezetése azonban felnőttek esetében sem kevésbé fontos.
Egyéni étrenddel
A lisztérzékenységben szenvedők részéről külön utánajárást és figyelmet kíván a megfelelő, gluténmentes termékek beszerzése. Szerencsére ma már egyre szélesebb körben kaphatók lisztérzékenyek számára is fogyasztható élelmiszerek, így a sokat emlegetett "szigorú" diéta nem is annyira rémisztő.
A Cerbona Zrt. Gluténmentes termékei: