Mindent a dióról
A dió (juglans regia) nálunk is régóta ismert és kedvelt növény, honfoglaló magyarjaink már az őshazában is ismerték és fogyasztották. Talán nem azért, mert fontos Omega 3 zsírsav található benne - bár ki tudja.
Élettani hatások tekintetében a dió különlegessége az Omega 3 zsírsav, mely szervezetünk számára létfontosságú. A dióbél ismeretes vértisztító, parazitaölő hatásáról is, de az emésztő szervek munkáját is megkönnyíti, naponta 50 gramm dió elfogyasztása már jelentősen csökkentheti a szívbetegségek esélyét. Kiemelkedően magas energiatartalma (654 kcal, 2747 kJ/100 gramm) segít a fáradtság tünetei, koncentrációs zavarok leküzdésében. A dió levelét bizonyos helyeken máig pipadohány készítéséhez is felhasználják.
Vásárlás során arra érdemes figyelni, hogy a dió héja aranysárga legyen, mely könnyen törik. A hámozott, pucolt dióval különösen körültekintően kell eljárni, nem szabad, hogy a dió túlságosan porhanyós legyen, mivel ez már előrehaladott avasodásra utalhat.
A dióbél tárolásánál sokan nem fordítanak kiemelt figyelmet a hűtésre, pedig anélkül sokkal hamarabban veszít minőségéből. Mélyhűtőben azonban akár egy évig is eltartható.
A diónak igen sokszínűek konyhai felhasználásai. Leggyakrabban süteményekben, különféle édességekben találkozhatunk fele, de húsételek mellett, salátákban is rendkívül ízletes. Sok helyen kedvelt a mézben tartósított dió, mely bár egyesíti a méz és a dió rendkívül fontos ásványi anyagait, a kiemelkedően magas energiatartalom miatt csak mértékkel fogyasztandó.