A kenyérsütőgépek használatáról
Kenyérsütőgépek:
- általában kétféle tömegű kenyér sütésére programozhatók be a gépek
- lisztfajtáktól függően többféle programmal rendelkeznek (fehér v. normál; teljes kiőrlésű)
- a sütés erőssége is beállítható (világos, közepes, sötét színű)
A beállításokról további információkat a gépek kezelési utasításai tartalmaznak.
Általános jó tanácsok kenyérsütő gépek használatához:
- a gépet nem szabad sem hűvös, sem túl meleg helyen üzemeltetni, mert előbbi esetben nem kel meg eléggé a kenyér, utóbbi esetben túlkel. A szobahőmérséklet (20-25 °C) az optimális.
- a sorrend mindig az legyen, hogy először a folyékony alkotórészeket (víz, olaj stb.) aztán a lisztet, a lisztre a cukor, só és egyéb alkotók, tetejére az élesztő, ami lehet friss élesztő vagy szárított
- ha a sütés kezdetekor szórjuk az olajos magokat a dagasztóedénybe és a gép melegít is, akkor intenzívebb lesz a magok íze a kész kenyérben
- ha nem szeretnénk, hogy a magokat a keverőkarok szétverjék, akkor érdemes az utolsó kelesztés után a tészta felületére szórni. A rászórt magok könnyebben megragadnak, ha a kenyeret előbb kicsit bekenjük vízzel vagy tojássárgájával
- ha az utolsó kelesztés után vízzel lekenjük a tészta felületét, akkor ropogósabb héjú kenyeret kapunk
- kelesztés és sütés közben nem tanácsos a gép fedelét nyitogatni
- az elkészült kenyeret dagasztócsészével együtt vegyük ki a gépből és várjuk meg, míg hűl egy kicsit. Ezután az edényt megfordítva kiesik a kenyér belőle.
- a kenyeret konyharuhával letakarva, rácson hagyjuk kihűlni. Ha sokáig az edényben hagyjuk, akkor a kérge átvizesedik, ragacsos állagú lesz.
- a gép dagasztóedényét csak tiszta vízzel mossuk le, ne használjunk hozzá mosogatószer vagy egyéb vegyszert (Ha rászáradt a tészta, akkor áztassuk néhány percre langyos vízben, utána könnyen elmosható. Ugyanez érvényes a dagasztólapátokra is.)
- ha a gépet előre programozzuk, ügyeljünk arra, hogy az élesztő ne érintkezzen a folyadékkal. A romlandó összetevőket (pl.: tej, tojás) csak közvetlenül a gép indulása előtt adjuk hozzá.
„Az én kenyerem” lisztkeverékek nem csak kenyérsütő gépben használhatók, hanem sütőben (gáz, elektromos) is készíthető belőlük kenyér, ehhez a csomagoláson sütési javaslat is található.
A csomagoláson alapreceptúra található, amelyet szabadon variálhatunk pl. olajos magvak, sajt, fűszerek stb. hozzáadásával.